Cacao sacré

Origine et histoire

Le cacao, souvent appelé "nourriture des dieux", a été au cœur de l'histoire des civilisations mésoaméricaines, en particulier les Mayas et les Aztèques. Pour ces peuples, le cacao était bien plus qu’une simple plante : il symbolisait la fertilité, l’abondance et le sacré. Ceux-ci croyaient que le cacao, un don des Dieux offerts aux humains, avait la capacité de lier ensemble les mondes. À l'époque, les cabosses du cacaotier servaient de monnaie précieuse, d’offrande lors de rituels, et étaient aussi parfois utilisées pour sceller des alliances entre les différents peuples. Contrairement à l’usage moderne, dans sa forme cérémonielle, il n’était pas consommé en tant que boisson, mais plutôt offert en hommage aux dieux et à la nature.

L’arrivée des colonisateurs espagnols au XVIe siècle a marqué un tournant tragique dans l’histoire du cacao. Les peuples qui honoraient cette plante sacrée ont été décimés par les guerres, les maladies et la domination imposée par la colonisation. Les traditions entourant le cacao ont failli disparaître, emportées avec les populations qui les portaient. Pendant des siècles, le cacao a été réduit à une marchandise, déconnecté de ses origines spirituelles et culturelles.

Aujourd’hui, grâce aux efforts des peuples autochtones et d’initiatives conscientes du monde occidental, le cacao cérémoniel renaît. Ce mouvement vise à honorer les racines profondes du cacao, à rétablir son rôle sacré et à le réintroduire comme un outil de connexion, de guérison et comme forme d'hommage, de révérence envers la terre et ses gardiens ancestraux.

Cacao : La nourriture des dieux - un film sur l'origine des cérémonies de cacao

Cacao cérémoniel et chocolat : c'est quoi la différence ?

Le cacao cérémoniel et le chocolat tel qu'on le connaît, bien qu’ils proviennent de la même plante, diffèrent profondément dans leur transformation, leur usage et leur essence.

Le cacao cérémoniel est un produit minimalement transformé, issu d’un processus artisanal qui conserve l’intégrité des fèves et leurs propriétés nutritionnelles et spirituelles. C’est un aliment brut, riche en magnésium, en antioxydants et en théobromine, une molécule connue pour son effet énergisant et réconfortant. Considéré sacré, il est consommé dans le cadre d'un rituel pour ouvrir le cœur, stimuler la créativité et encourager la connexion intérieure.

Quant à lui, le chocolat commercial est souvent le résultat d’un processus de transformation intensive, où les fèves sont torréfiées à haute température, mélangées à des sucres raffinés, des huiles et d’autres additifs. Ceci en altère les bienfaits pour en faire une gourmandise plus axée sur le goût sucré que sur la santé.

Malheureusement, la production de chocolat commercial à grande échelle contribue massivement à la déforestation, en particulier dans les pays où la culture du cacao est intensifiée. Des forêts tropicales sont rasées pour faire place à des plantations industrielles, ce qui détruit les écosystèmes locaux, menace la biodiversité et accélère les changements climatiques. Ce type de culture de masse, qui privilégie la productivité au détriment de l'environnement, a un coût écologique et humain important, puisque les pratiques de ces grandes entreprises sont trop peu souvent éthiques.

Les variétés de cacao cultivées influencent également cette distinction. En Amérique centrale, les fermes de permaculture qui produisent du cacao de grade cérémoniel privilégient des souches spécifiques :

Criollo : surnommé le "prince du cacao", c'est l'une des plus anciennes variété d'arbres cacaotiers, originaire de la région d'Amérique centrale et du Mexique. Il est réputé pour sa qualité supérieure et ses saveurs complexes
Forastero : moins vulnérable aux maladies, il est majoritaire dans la production mondiale, et offre un goût intense mais moins raffiné.
Trinitario : un hybride des deux origines précédentes, combine la résistance du Forastero à l’arôme sophistiqué du Criollo.

Ces variétés, cultivées dans une perspective de développement durable, honorent la biodiversité et la préservation des savoirs traditionnels. Opter pour le cacao cérémoniel, c’est ainsi non seulement choisir un aliment pur, mais aussi contribuer à la préservation d'un héritage et d'un savoir culturel précieux, tout en affirmant l'importance du respect des peuples de l'Amérique Centrale et de l'environnement.

Voyage à la Source : d'où provient le cacao

Bienfaits médicinaux

Le cacao de grade cérémoniel est une véritable médecine, apportant des bienfaits à la fois pour le corps et l'esprit !

Riche en flavonoïdes - des antioxydants puissants - il aide à réduire l'inflammation et à soutenir le système cardiovasculaire, et est associé à une fonction cognitive accrue, ce qui supporte la santé du cerveau. Ses propriétés vasodilatatrices favorisent une meilleure circulation sanguine, ce qui réduit le risque de maladies cardio-vasculaires. C'est aussi une excellente source de magnésium, un minéral essentiel pour la santé musculaire et nerveuse, qui contribue aussi à réduire le stress et améliorer la qualité du sommeil.

Au niveau nutritionnel, le cacao est une excellente source de protéines, de bons lipides, et de fibres ; ainsi que de fer, de potassium, et de vitamines B, D et K.

Sur le plan émotionnel, le cacao cérémoniel stimule la production de sérotonine et d'endorphines, ce qui crée une sensation de relaxation et de bonheur qui améliore l'humeur. Il est également reconnu pour ses effets positifs sur la clarté mentale, la concentration et la gestion du stress, en particulier dans les pratiques de pleine conscience et de méditation, en plus de stimuler la créativité.

Contrairement à la caféine contenue en grande quantité dans le café, la théobromine - un alcaloïde naturel - présente dans le cacao a une action plus douce et prolongée, stimulant le système circulatoire sans causer les effets nerveux ou anxiogènes que peut provoquer la caféine.

ATTENTION : bien qu'il soit bénéfique pour la plupart des gens, le cacao cérémoniel n'est pas recommandé aux femmes enceintes, aux personnes souffrant de troubles cardiaques, et aux personnes qui prennent des antidépresseurs. Il est essentiel de consulter un professionnel de santé avant d'essayer un rituel de cacao ou d'introduire le cacao cérémoniel dans sa routine, en particulier si l'on a des conditions médicales spécifiques.

Préparation et rituel

Pour préparer un cacao sacré, commencez par faire chauffer de l'eau ou du lait végétal dans une casserole, sans faire bouillir. Le liquide doit être bien chaud, mais pas plus : faire bouillir le cacao abime plusieurs de ses nutriments, donc et beaucoup moins bénéfique pour la santé. Ensuite, ajoutez le cacao pur (entre 20 et 40g - dans 1/2 ou 1 tasse de liquide) ; 20g est une dose d'usage plus quotidien, alors que 40g est une dose dite cérémonielle. Mélangez bien avec un fouet - ou un molinillo (fouet traditionnel) - pour faire fondre le cacao et faire mousser la préparation. Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts comme la cannelle, le piment de Cayenne, la cardamome, la vanille, le gingembre, la muscade, le curcuma, le poivre noir ou les baies de goji. Le goût du cacao pur est amer ; si vous souhaitez le sucrer légèrement, utilisez le miel ou le sirop d'érable (aucun sucre raffiné, de grâce !). Pour ma part, j'aime aussi ajouter de la poudre de rose ou des pétales de rosiers sauvages séchées, qui aident aussi à l'ouverture du coeur. Continuez de remuer jusqu'à ce que la consistance soit égale et que vous ayez une belle mousse, en vous concentrant sur l'intention que vous souhaitez mettre dans votre boisson sacrée.

Un rituel de cacao peut être une expérience intime et spirituelle, que vous pouvez pratiquer pour vous même. Trouvez un endroit calme, où vous ne serez pas dérangé. Vous pourriez par exemple allumer une bougie ou de l’encens pour instaurer une atmosphère sacrée. Avant de boire le cacao, prenez quelques instants pour respirer profondément, vous déposer et reformuler votre intention. En dégustant lentement, laissez le cacao nourrir non seulement votre corps, mais aussi votre âme. Sentez les effets se diffuser, permettant à la boisson d'ouvrir votre cœur et votre esprit. Avant de clore votre rituel et fermer votre espace, n'oubliez pas de remercier Mama Cacao (la déesse Ix Cacao), Pachamama - notre Terre Mère, les gardiens sacrés de cette médecine et les personnes ayant permis au cacao de voyager jusqu'à vous.

Les cérémonies de cacao, que ce soit en individuel, en petit ou en plus grand groupe, sont des expériences puissantes, et des moments de partage et de guérison collective. Lors de ces rassemblements, le cacao est consommé dans un cadre cérémonial, accompagné d'exercices de respiration, d'une prière, de chants et d'une méditation guidée. D'autres activités, comme de l'art créatif ou de la danse extatique, se prêtent bien à un cercle de cacao. Avant tout, c'est un espace de soutien et de transformation, permettant à chacun.e de se connecter à soi-même et aux autres.

Vous souhaitez découvrir la médecine du cacao et participer à une cérémonie faite sur mesure pour vous, ou une cérémonie de groupe ? Je vous invite à consulter la page Offrandes pour connaître les prochains événements offerts par Espace Samatva ! N'hésitez pas à me contacter pour plus d'informations !

Comment préparer une tasse de cacao de grade cérémoniel

Chanter pour Mama Cacao

Il existe une multitude de chants dédiés à Mama Cacao - Ix Cacao. Des chants médecine sont aussi souvent chantés dans les cérémonies. Avec le temps et la pratique, vous les découvrirez, mais en voici deux que j'apprécie particulièrement : Canto à Mama Cacao, une chanson pour Mama Cacao en portugais, et I Find My Joy, un chant médecine en anglais.

Éthique et développement durable

Le cacao de grade cérémoniel se distingue aussi par son éthique, de la fève jusqu'à la cérémonie. Il provient de fèves cultivées par des petites fermes de permaculture situées en Amérique Centrale et parfois en Amérique du Sud, et est issu de pratiques agricoles biologiques. Ce cacao est ensuite transformé par des collectifs (souvent des femmes) dans des ateliers artisanaux. Il assure également une rémunération équitable et des conditions de travail justes aux travailleurs. Chaque étape, de la culture des arbres cacaotiers à la consommation d'une tasse cacao, est pensée pour soutenir les communautés locales et préserver les écosystèmes. Enfin, le cacao cérémoniel est distribué par des entreprises responsables qui veillent à ce que les principes du commerce équitable soient respectés, assurant aussi une traçabilité des briques de cacao et offrant une transparence totale dans la chaîne de valeur.

Le cacao cérémoniel n'est pas seulement un produit, mais un moyen de soutenir le développement durable, l’autonomisation des producteurs et la préservation de la planète. En favorisant les pratiques de permaculture, il soutient l’agriculture locale et renforce les économies rurales. Il offre également une alternative aux cultures de masse - comme la palme - qui sont responsables de la déforestation. En s'engageant dans des initiatives de cacao équitable et durable, les producteurs, les distributeurs et les consommateurs participent à la préservation des écosystèmes tout en garantissant des conditions de travail dignes et une rémunération équitable pour les producteurs locaux.

Voici des entreprises que je recommande :

Cacao Source, Holy Wow Cacao et Ora Cacao sont des entreprises dont les propriétaires sont occidentaux, alors que LavaLove Cacao et Ruk'u'x Ulew sont la propriété de Mayas Guatémaltèques. Holistika Expériences est une entreprise québécoise qui distribue Holy Wow Cacao mais qui produit aussi des coeurs en cacao (une dose cérémonielle) prêts à la consommation.

Mon voyage dans l'univers du cacao

J'ai eu la chance de découvrir le cacao en 2021, grâce à une autre femme madelinienne qui s'est formée en tant que facilitatrice et pratiquait à l'époque. J'ai eu la chance de participer à plusieurs de ses cérémonies, ainsi qu'à des cérémonies en ligne avec d'autres facilitatrices comme Geneviève Locas, Julie Scalune et Tess Martin.

En 2023, j'ai pris part à Roots Remembrance, un voyage de 4 mois dans la cosmovision Maya, soutenu par la médecine du cacao. Pour les Mayas, le monde est divisé en trois niveaux : Uqupacha, le monde du bas, est associé au monde souterrain et aux ancêtres, représentant les forces invisibles et la régénération. Il est perçu comme un lieu de transformation et de guérison. Kay Pacha, le monde du milieu, est celui des humains et de la vie quotidienne, où nous évoluons et agissons, et Hanan Pacha, le monde du haut, est le royaume des divinités célestes et de la lumière, guidant les êtres vers l'équilibre et l'harmonie. Ces trois mondes sont interconnectés, formant une vision cyclique et holistique de l'univers. Ma formation professorale de yoga utilise également ces savoirs ancestraux, puisque l'école Kula Collective est née au Guatemala : une portion des cours transmets ainsi des enseignements shamaniques, et le cacao est utilisé comme support dans les kirtans.

Ma soif d'apprendre et de comprendre, dans une perspective de respect envers la médecine et ses gardiens, m'a amenée à suivre une formation complète avec Cacao Source, composée de 7 modules qui m'ont permis d'explorer l'univers du cacao sous différents aspects. La formation couvre des sujets essentiels comme le parcours du cacao de la fève à la cérémonie, ses vertus médicinales, son lien avec l'écologie, son histoire, ainsi que le modèle d'entreprenariat social. Cette formation inclut également des enseignements sur la création et la tenue d'un espace sacré, ce qui m'a permis d'approfondir ma pratique et ma compréhension de cette plante sacrée.